Giovanni Giliberto
Chef di 'La moretta-Torre Marabino Relais'
Ispica (RG)
Ingrédients:
Pour le Faux-filet:
Nous commençons avec les tomates, vu qu'ils ont un procédé très plusieurs trop loin, nous les lavons et nous coupons ces derniers en 4 parties. Nous enlevons les graines et nous les appuyons dans un plateaux avec papier de four ils viennent.
Préparation:
Nous commençons avec les tomates, vu qu'ils ont un procédé très plusieurs trop loin, nous les lavons et nous coupons ces derniers en 4 parties.
Nous enlevons les graines et nous les appuyons dans un plateaux avec papier de four ils viennent. Ici assaisonnés avec huile, sucre de canne et une râpée d'orange et citron finalement nous ajoutons de l'ail écrasé ils viendront cuits Là-dessus en four pour environ une heure à 100°. Dans l'entre temps nous brûlons le faux-filet dans les deux les côtés et nous finissons la cuisson en four pour environ 5 minutes à 175° il est arrivé le moment de composer le plat:
Vous étendez la tomate tomperinos comme vous désirez, nous coupons le faux-filet mince et nous l'appuyons sur la tomate.
Nous ajoutons un fil de vierge extra d'olive, tomate confit et menthe.
Un second important plat mais simple dans la réalisation, aisément.
