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Immagine Ricetta

Pastel tricolor de arroz y tomate

Publicado de kageja

Tiempo de realización.
30 minutos + 2 horas de descanso.

Dificultad.
Fácil.

Para el pastel.
Comenzamos poniendo agua hirviendo con sal en la que metemos 2 ramitas de romero. Vierta el arroz en el agua hirviendo, agregue la mitad de una cucharada de aceite de oliva y cocer a fuego medio y cubrir de 12 'por la reanudación de la ebullición. Después del intervalo, colar el arroz y verterlo en un recipiente con agua helada para detener la cocción. Dejar enfriar, eliminar el agua y dejar escurrir bien. Dividimos el arroz en dos cuencos.
Para el coulis de tomate.
En una sartén se vierte el concentrado y la pulpa de tomate, frulliamo durante unos minutos con una batidora con el fin de hacer la mezcla cremosa y dejar cocer a fuego lento.
Cuando el puré esté caliente verter el polvo de agar mezclándolo bien con los tomates. Mezclar durante 3 minutos, retirar del fuego, añadir una pizca de azúcar morena, ajustamos de sal y dejamos enfriar, revolviendo ocasionalmente.
La crema se solidificará cuando se enfrían.
En el vaso de la licuadora combinar los granos para drenar las hierbas picadas, 4 cucharadas de aceite de e.v.o. y dos cucharadas de agua caliente.
Frulliamo hasta obtener una crema no muy sólida, añadir más agua si es necesario. Subimos y pepiamo al gusto.
Lavamos el vaso y vertemos el queso crema, 2 cucharadas de leche, la sal y la restante mitad de una cucharada de aceite y frulliamo hasta que quede cremoso.
mezclamos la mitad del arroz con crema de judías y la otra mitad con la crema de queso.
Cortar el queso en rodajas gruesas y obtener un corazón con molde especial allí o pequeños cuadrados.
Emplatamos  nuestras empanadas utilizando 3 anillos de los pasteles cuadrados con laterales 7 x 7 cm: para cada torta pesan 90 gramos de arroz verde, compattiamolo buena ayudando con una mano de mortero o con la herramienta adecuada.
Añadir 90 gramos de arroz blanco y se compacta también. A continuación vertemos las cucharadas habrá asumido el tomate cordón que la consistencia de un flan. Livelliamola bien con una cuchara o espátula.
Repetir la operación con las otras empanadas y nos ponemos en la nevera para concretar durante aproximadamente 2 horas.
Antes de llevar a la mesa decoramos el plato con una ramita de albahaca fresca, un tomate y queso de oveja.

fuente: http://www.ladyblitz.it/cucina/tortino-tricolore-di-riso-e-pomodoro-1635235/

 

 

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